CHF 49.00
| Distinction | 95 points Falstaff |
|---|---|
| Goût | En bouche, superbe complexité et vibration, chaleureux, sous-entendu salé, vient en plusieurs couches, long. |
| Parfum | Au nez, beaucoup de parfum et d'expression, des notes salées d'herbes séchées, de citron, de pomme fraîche et aussi de pierre à fusil. |
Couleur jaune clair intense. Au nez, minéralité délicate soutenue par des épices boisées élégantes, s'ouvre sur des nuances de fruits jaunes, pêche blanche, pamplemousse, complexe. En bouche, équilibré et riche, montre un fondant fin et un jeu équilibré entre le fruit et l'acidité, une pression fine avec une longue finale, salée en finale.
Accompagne les entrées légères, le poisson et les plats de quenelles.
Au Gump Hof, dans le sud de la vallée d'Isarco, au pied du massif du Schlern, les vignes poussent à 500-550 mètres d'altitude sur des moraines calcaires, sur un porphyre de quartz solide.
Vinification
Courte macération des raisins, puis pressurage doux et fermentation en fûts de bois. Stockage et maturation pendant 12 mois en fûts de bois sur les premières lies, puis en cuve d'acier pendant 1 an sur les lies fines.
Température de dégustation
8-10° C.
Maturité de consommation
Au cours des dix prochaines années.
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